客家菜师傅文化研讨会:擦亮金字招牌助推乡村

2019-01-23 12:49:21 围观 : 140

  本报讯(记者郑炜梅)由客家人社、梅州日社教-副刊部、梅州农业学校、梅州市餐饮行业协会、中国客家菜研发培训主办的“客家菜师傅”文化研讨会昨日举行。市政协原何万真,市发展战略顾问杨宏海等专家学者及部分县(市、区)餐饮行业代表、客家菜名厨等齐聚一堂,就助力实施“客家菜师傅工程”进行研讨。

  梅州是“中国客家菜之乡”,梅州农校被认定为“中国客家菜研发培训”,自创立中国客家菜之乡和中国客家菜研发培训以来,市餐饮行业协会和研发组织参赛均取得优异成绩。截至目前,梅州是闽粤赣客家地区获得国家技师最多的地级市,共有6家餐饮企业被评为“中华餐饮名店”。

  与会人员认为,客家菜是客家文化的重要组成部分。“客家菜师傅”工程是系统工程,要以品牌化、标准化、专业化、产业化为导向,并构建完善的人才培养体系、客家菜标准体系;要与乡村振兴、精准扶贫结合起来,推动技能人才下乡,并充分利用我市农村独特自然禀赋,依托现有良好的种养基础,做好原材料培育;致力打造一批名厨、名店,钱柜娱乐手机版官网并在突出传统特色、增加文化内涵的基础上,多向度度推动客家菜的传承与发展,努力让客家菜在融合与创新中做精做优、做大做强,全力擦亮“中国客家菜之乡”金字招牌,助力乡村振兴。

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