盐焗鸡、三及第梅州客家菜“远渡”法国受热捧

2019-01-29 12:18:54 围观 : 111

  记者近日从市外事局获悉,我市两位客家菜师傅本月初赴法国留尼汪省顶磅市参加为期一周的交流活动,推广客家菜,受到了当地厨师和市民的好评。

  “受顶磅市市长邀请,1月2日至9日,我们参加了当地大型的农业博览会,在现场展示盐焗鸡、烧猪、红烧肉、叉烧、开锅肉丸、萝卜丸等极具特色的客家菜。”刚从法国回来的梅州金沙湾国际大酒店厨师李锦雄说,他们还现场制作了腌面、三及第汤。李锦雄告诉记者,客家菜在顶磅市深受欢迎,每餐都有两三百名参观者和市民前来品尝。当地还组织官员代表到现场品鉴客家菜。为表示感谢,顶磅市市长曾宪建将亲笔签名的自传书赠予金沙湾国际大酒店。

  据了解,我市与顶磅市长期保持着友好合作往来,早在2015年9月,两市就了交流。不久前,祖籍梅江区城北镇的曾宪建发函委托梅州市外事部门物色和邀请两位梅州厨师,前去顶磅市参加当地的大型农业博览会,进一步加强两地的交流。经过挑选,客家菜厨师李锦雄和钟海涛代表梅州前往顶磅市展示客家美食和文化。

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